生鮮の惣菜化を始め、生鮮強化を一段と加速

浦安店の精肉部門、鮮魚部門で惣菜新ブランド導入

人員増やし、イン加工比率上げて商品力強化

トライアルホールディングスは西友の既存店舗30店を2029年6月期までに「トライアル西友」に業態展開する活性化策を展開している。

1号店の花小金井店が業態転換後5か月で売上高約40％増・客数37％増、2号店の武蔵新城店が転換後2か月で売上高約55％増・客数約48％増と伸長。3号店の二俣川店も同様の伸長にあると言い、「いずれも生鮮強化策が強みになって客数が上がっている」（出口直樹STリテール社長）ことから、4号店となった「トライアル西友浦安店」ではさらに生鮮を強化すべく、精肉部、鮮魚部で新たな惣菜ブランドを立ち上げている。

中でも生鮮部門の素材を使った惣菜はトライアルとしても初で、今後順次展開する。精肉惣菜のブランド名は「肉汁ダイヤモンド」。精肉部門で扱う「とどろき牛」を使って「メンチカツ」「肉まん」「牛めし」「ステーキ重」など10アイテムを商品化。「肉の旨みを、磨き上げる」をコンセプトに店内製造し、お奨めの「とどろき牛入りメンチカツ」は1個376円（税込）で対面販売。

鮮魚部門の魚惣菜は「魚福菜（うおふくさい）」のブランド名で23アイテムを展開。「魚がうまいから、惣菜もうまい」をコンセプトに鮮度の良い魚を、魚に合った味付と調理で提供するもの。トライアルで人気の「匠の銀鮭」を使用した「だし銀鮭ののっけ弁」（税込645円）がお奨め。

こうした惣菜・即食カテゴリーの「専門店化」で299円（税込）のロースカツ重、199円（同）の玉子サンドのような低価格品から今回のような比較的高い商品まで「プライシングに強弱を付けて」（出口社長）品揃えを拡充し生鮮をさらに強化する方針だ。

また「インストア加工比率を上げて商品力を強化するため」、人員も店全体で200名と50名増やした。ともかくも客数を上げて売上を拡大する戦略に邁進する。

今週の目次

SJW新店・改装店レポート: 念願の北摂1号店は阪急宝塚本線の沿線に。「相性のいい地域」に期待
　オーケー豊中穂積店
将来の競争見据え、生鮮軸に駅前店舗を再構築
　東武ストア馬橋店
今週の業界トピックス: コスモス薬品
　3期連続の増益、食品売上が全体をけん引、売上構成比62.9％に上昇
クリエイトSD
　SM買収し、新商勢圏での店舗拡大を成長戦略に掲げる
ハローデイ
　CGCグループに新規加盟、九州シジシーは最大規模の地区本部に
セブン-イレブン
　『ご当地麺めぐり』シリーズから冷たい麺3品が新登場！
メーカートピックス: 大塚製薬　ポカリスエットイオンウォーターにパウダースティック登場
開店情報
マンパワーの育成戦力化とマンアワー確保の処方箋・208: ― 生産年齢人口（働く人）激減の諸施策 ―　小澤信夫
企業動向: Umios　「本格感」「健康価値」「省力化」を軸に38品を投入
「新中華街」ブランド強化、業務用は惣菜・外食市場を攻略
この食材きほんの基本（77）｜ジャム: 旧石器時代後期、「蜂蜜を使って果実を煮る」から始まった
今週の大店立地法公示速報
交差点: 熊本地震の「大きな教訓」にしたい