No.645-5/23
新たな実演厨房として「モバイルキッチン」を導入
（Odakyu OX経堂店の惣菜売場にて）
小田急商事は4月26日（火）、「Odakyu OX経堂店」を、東京都世田谷区・経堂駅に小田急電鉄が開発した駅前商業施設「経堂コルティ」のキーテナントとしてオープンした。経堂店は小田急商事がコンセプトとして掲げているフーズエンターテイメント（おいしいおもてなし）の最新バージョンとして、幾つもの新しい取り組みを開始している。その一つが可動式の「モバイルキッチン」の初導入で、従来から取り組んでいる実演厨房をさらに進化させ、よりお客様視点に近い形で対話しながら、鉄板焼メニューを調理・販売。夕方のピークタイムにはステーキやハンバーグも数量限定で実演販売する。
成城店を進化させたモデル店
小田急商事が成城学園前駅に都市型スーパーマーケットの集大成として「Odakyu OX成城店」をオープンしたのは2006年9月。その後の新店には「見せる厨房」にこだわってオープンキッチンの惣菜売場を導入（現在、成城店・相模原店・万福寺店・池尻店・鶴川店の5店で展開）。同社は実演販売に力を入れ、「フーズエンターテイメント」を店のコンセプトとして掲げている。それから4年7ヵ月が経過した今、最新型のモデル店を今年4月26日にオープンさせた。かつてのモデル店である成城店と同じく、小田急電鉄が駅再開発事業として商業施設をスクラップ＆ビルドさせた「コルティ」という施設名称は世田谷区内の成城と経堂の2ヵ所となった。
「Odakyu OX経堂店」（本誌10〜14頁のSJ新店レポートに掲載）の惣菜売場のテーマは「美味しさ実感〜feel the good taste〜」。健康・安全・安心を基本に美味しさへのこだわりをとことん追求し、お客様の豊かで楽しい食生活をサポートすると掲げている。演出方法も奇抜で、オープニング時には通常はマシュマロやフルーツにチョコをつける「チョコレートファウンテン」というセルフ形式の大型機械に、チョコではなくソースを流して、とんかつ売場の隣に設置していた。
他にも、新しい販売方法を経堂店ではスタートしている。デジタルサイネージ（電子看板）を青果・鮮魚・精肉・惣菜・酒の売場に各1台、集中レジに2台設置した。OXとしてデジタルサイネージを導入したのは同店が初めてで、デジタルサイネージを活用してオリジナル開発のFE商品や定番の主力商品の紹介、旬の商品のアピール、レシピの紹介など、今すぐお客様に知らせたい情報をタイムリーに発信する。
デリカ以外でも売場に陳列された全国各地のスイーツと和菓子類のアイテムの豊富さには圧倒される。同様に水産売場ではまぐろブースを設けて、マグロの多アイテム化も図っている。駅前立地の都市型スーパーとしてエンターテイメント性を徹底的に追求した新店といえる。6月下旬には新たに「Odakyu OX代々木上原店」も出店する予定だ。
今週の目次
今週の業界トピックス
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カスミ 森林再生をテーマに「共感創造の森」づくりをスタート
パルコ 都市のライフスタイルプロデューサーへと転換
日本フランチャイズチェーン協会 新会長に櫻田厚氏が就任
CGCグループ サンシャインチェーン本部とかきこやが新規加盟MDフラッシュ
今週の開店情報一覧
チェーン・スーパーマーケット企業への提案
（株）島田研究室・代表 島田陽介
「ユッケ」事件が示唆する、「安さ」による「急速成長」という戦略のまちがいＳＪ新店レポート
最新の上質感を売場で実現、デジタルサイネージを初導入
Odakyu OX経堂店
惣菜に特化し、デザートやパンも集合配置して買いやすく
東武ストア練馬豊玉店
東京の香りが漂う売場、惣菜の有名テナントがにぎわいを演出
イトーヨーカドーあべの店カスタマー ディライト・34 顧客の感動・歓喜・大喜び 小澤信夫
サービスはカキクケコで
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クリスタルガイザーの復活へ小容量のすみ分け強化
今週の大店立地法公示速報
交差点
大惨事の中の一瞬の光
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